Über den Worldpanel-Verbraucherindex „Studie zum Essverhalten zu Hause”
Worldpanel hat von Juli bis Dezember 2024 in Städten der Kategorien 1 bis 5 eine Umfrage zum Thema „Essgewohnheiten zu Hause” durchgeführt.Wir haben die täglichen Ernährungsgewohnheiten von 18.506 Verbrauchern unter 65 Jahren erfasst (für Verbraucher unter 14 Jahren haben die Eltern geantwortet). Die Stichprobe verteilt sich gleichmäßig auf das dritte und vierte Quartal des zweiten Halbjahres 2024 und wurde anhand von Geschlecht, Alter, Region und Stadtgröße in den Städten Chinas gewichtet, um die Repräsentativität des Marktes zu gewährleisten. Die Studie erfasst die Ernährungsgewohnheiten aller Lebensmittel und Getränke zu Hause,darunter verpackte Lebensmittel und Getränke, frisch zubereitete Lebensmittel und Getränke, frische Lebensmittel, Gerichte, Leitungswasser/abgekochtes Wasser usw., um ein umfassenderes Verständnis der Ernährungsgewohnheiten der Verbraucher über verschiedene Produktkategorien hinweg zu erhalten.
Verbraucher verbringen mindestens die Hälfte ihres Tages zu Hause, daher ist der Konsum zu Hause zwangsläufig ein wichtiger Markt für Lebensmittel- und Getränkehersteller. Nur wenn man die Essgewohnheiten der Verbraucher zu Hause genau versteht, kann man ihre Bedürfnisse effektiv erreichen und erfüllen. Um einen Einblick in die Esskultur der chinesischen Verbraucher zu Hause zu erhalten,befragte Worldpanel Consumer Index zwischen Juli und Dezember 2024 insgesamt 18.506 Verbraucher in Städten der Kategorien 1 bis 5. Jeder Teilnehmer protokollierte einen Tag lang seine Ernährungsgewohnheiten zu Hause und nahm damit an einer „Studie zum Ernährungsverhalten zu Hause” teil.Die Daten der Studie zeigen, dass sich die Konsumzeiten der verschiedenen Produktkategorien stark unterscheiden: Beim Frühstück stehen Ernährung und Bequemlichkeit im Vordergrund, daher sind Milchprodukte und Fertiggerichte hier am wichtigsten; Gerichte werden eher zum Abendessen konsumiert; Getränke begleiten die Verbraucher den ganzen Tag über; Snacks werden hauptsächlich nach den Hauptmahlzeiten konsumiert. Im Folgenden geben wir Ihnen anhand der Daten zum Essverhalten der verschiedenen Produktkategorien einen Einblick in die Gewohnheiten der Verbraucher zu Hause.
Das Frühstück ist ein umkämpfter Markt für Fertiggerichte, und Tiefkühlkost hat großes Potenzial.
Zweifellos ist die Zeit zwischen dem Aufstehen und dem Aufbruch zur Arbeit oder zur Schule die effizienteste Zeit des Tages. Eine ausgewogene Ernährung ist ein unverzichtbarer Bestandteil des Frühstücks. Praktische Lebensmittel, die sowohl schnell zubereitet als auch nahrhaft sind, sind zweifellos die perfekte Frühstückslösung für Verbraucher.
Daten aus der Studie „Essgewohnheiten zu Hause“ zeigen, dass Tiefkühlkost die erste Wahl für ein schnelles Frühstück ist, während Instantnudeln an dritter Stelle stehen. Bei den Tiefkühlprodukten sind Baozi und Jiaozi die beliebtesten Speisen. Bemerkenswert ist, dass Verbraucher beim Frühstück eher zu Gewohnheiten neigen. Aus Gewohnheit ist dies der drittwichtigste Kaufgrund. Wenn eine Marke es schafft, auf die Auswahlliste der Verbraucher zu kommen, hat sie die Chance, Teil des täglichen Frühstücks zu werden.
Milch wird morgens getrunken, Joghurt eher zu den Zwischenmahlzeiten.
Milch hat einen starken Bezug zum Frühstück, da sie zu Hause zu 70 % morgens getrunken wird. Dieser Vorteil kann jedoch auch zu einer Wachstumsgrenze führen. Um mehr Verbraucher zum Konsum zu bewegen, muss entweder Marktanteil von anderen Frühstücksgetränken abgezogen oder der Konsum auf andere Tageszeiten ausgeweitet werden, um die Nachfrage anzukurbeln.Betrachtet man das Trinkverhalten von Milch am Nachmittag und nach dem Abendessen, so wird Milch nur in 41 % der Fälle zusammen mit anderen Lebensmitteln oder Getränken konsumiert. Um die Grenzen dieser Konsumsituationen zu überwinden, muss die Kombinierbarkeit mit anderen Produktkategorien oder verschiedene Verzehrmöglichkeiten gestärkt werden.
Die Trink- und Verzehrzeiten von Joghurt unterscheiden sich stark von denen von Milch. Sie sind relativ gleichmäßig über den Tag verteilt, wobei der Nachmittagstee und die Snacks nach dem Abendessen bevorzugt werden. Dies ist auch ein Vorteil für die Kategorie der Snacks. In den letzten Jahren haben Joghurtmarken auch den Schwerpunkt auf die Kommunikation zum Zeitpunkt des Snacks gelegt. Im Vergleich zu Snacks hat Joghurt zwar Vorteile in Bezug auf Ernährung und Gesundheit, aber es mangelt ihm an emotionalem Wert. Wie man kontinuierlich ein besseres Geschmackserlebnis schaffen kann, ist ebenfalls ein Thema, das im Wettbewerb mit Snacks beachtet werden muss.
Das Nationalgericht zum Abendessen: Tomaten + Eier
In der „Studie zum Essverhalten zu Hause“ des Worldpanel-Verbraucherindexeswurden insgesamt 758 Gerichte erfasst. Das Abendessen ist der Hauptzeitpunkt für frisch zubereitete Gerichte, und es überrascht nicht, dass die Kombination aus Tomaten und Eiern sowohl bei den Hauptgerichten als auch bei den Suppen unter den Top 5 rangiert. Man kann sagen, dass Tomaten mit Rührei aus der Küche einer Mutter nicht wegzudenken sind, während Cola-Hähnchenflügel unzählige Kochanfänger gerettet haben und auf Platz 5 der Fleischgerichte gelandet sind.
Es ist bemerkenswert, dass die Hauptgerichte ganz gewöhnliche Hausmannskost sind. Die Marken für Gewürze und Speiseöle sollten sich daher darauf konzentrieren, wie sie das „Gewöhnliche“ veredeln und noch schmackhafter machen können. Komplexe Gerichte mögen zwar auffällig sein, aber nur einfache Gerichte können die Herzen der Menschen gewinnen.
Der Moment zu Hause ist ein wichtiger Wettbewerbsbereich für Lebensmittel- und Getränkehersteller, aber die Bedürfnisse der Verbraucher unterscheiden sich je nach Tageszeit und Produktkategorie erheblich. Betrachtet man verschiedene Bevölkerungsgruppen, Regionen und Verpackungsgrößen, so lassen sich unzählige Verhaltensweisen der Verbraucher in Bezug auf ihre Ernährung zu Hause unterscheiden. Die Strategie einer Marke sollte sich auf den Verbraucher konzentrieren und dessen Bedürfnisse genau verstehen, um einen Weg für Wachstum zu finden.
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