Die Studie beleuchtet die Ernährungsgewohnheiten in Ländern Europas und Lateinamerikas
Unser aktueller Bericht „Appetite for Growth 2024“ über die Essgewohnheiten in Lateinamerika und Europa zeigt regionale Besonderheiten auf, die der Lebensmittelindustrie helfen können, das Wachstumspotenzial in den einzelnen Regionen zu erkennen.
Zu den wichtigsten Erkenntnissen der Studie gehört, dass Lateinamerikaner die meisten Hauptmahlzeiten zu sich nehmen, wobei die Brasilianer besonders hervorstechen (53 % sind Mahlzeiten dieser Art). Sie verbringen mehr Zeit mit der Zubereitung ihrer Mahlzeiten und nehmen im Vergleich zu den anderen untersuchten Ländern seltener Zwischenmahlzeiten zu sich.
Mahlzeiten weltweit entschlüsselt
Die neue Studie analysierte mehr als 3 Millionen Konsumgelegenheiten aus dem Kantar-Nutzungsverhalten-Panel im Jahr 2023 in neun Ländern: Mexiko, Großbritannien, Deutschland, Frankreich, Italien, Portugal, Spanien, Kolumbien und Brasilien.
Die Studie ergab, dass Vielfalt in Europa von entscheidender Bedeutung ist und dass Snackzeiten zunehmen und den Mahlzeiten den Platz streitig machen. Unterdessen stehen bei der lateinamerikanischen Bevölkerung Mahlzeiten, die zu Hause zubereitet werden und gemeinsame Momente beim Kochen bieten, im Vordergrund.
Ernährungsgewohnheiten in Brasilien
Unter den untersuchten Bevölkerungsgruppen wurden die Brasilianer als diejenigen identifiziert, die am meisten Zeit mit Kochen verbringen, insbesondere mit Reis und Bohnen, Suppen und Biskuitkuchen. Sie tun dies am häufigsten am Wochenende mit der Familie, getrieben von Gewohnheit und Freude.
Brasilien ist unter den neun untersuchten Ländern nach wie vor das Land mit den wenigsten Snack-Momenten, nur 16 %. Das Vereinigte Königreich und Deutschland sind die Länder, in denen diese Snack-Momente am häufigsten vorkommen, mit 28 % bzw. 25 % aller Essensgelegenheiten.
Ernährungsgewohnheiten in Lateinamerika
Fertiggerichte, die das Potenzial haben, Zeit in der Küche zu sparen, sind bei den Lateinamerikanern noch nicht angekommen. Sie entscheiden sich am seltensten für Fertiggerichte und verbringen mehr Zeit mit Kochen.
Die Studie zeigt wichtige weltweite Konsumtrends auf, wobei Flexibilität, Einfachheit und gesunde Genüsse im Vordergrund stehen. Wir beobachten, dass sich der Ort, an dem wir mit Lebensmittel- und Getränkekategorien in Kontakt kommen, verändert. Vielseitigkeit bei den Verzehrsmomenten wird der Schlüssel sein. Die Hauptmahlzeiten entwickeln sich langfristig weiter: Bequemlichkeit und Einfachheit gewinnen an Bedeutung, und das Frühstück wird gesünder und schmackhafter. Ernährungsgewohnheiten in Europa Obwohl die Verzehrgelegenheiten im Laufe des Tages wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen, finden in Europa große Veränderungen statt, wie zum Beispiel der Trend zu mehr Einfachheit und Geschmack beim Frühstück; die Ergänzung des Frühstücks um eine gesunde Beilage, wie zum Beispiel Obst; die Rückkehr von Vorspeisen und Desserts zu den Hauptmahlzeiten nach fünf Jahren Rückgang; Hauptmahlzeiten mit einem einzigen, praktischeren Gericht (mit kürzerer Zubereitungszeit); die Rückkehr von Süßigkeiten zu den Nachmittags-Snacks, die mehr Genuss bieten, sowie eine Zunahme der Snacks vor dem Schlafengehen nach fünf Jahren Rückgang dieser Gewohnheit. Generationsunterschiede Die Umfrage zeigt zudem Konsumtrends nach Generationen auf. In Deutschland beispielsweise verzeichnet die Generation Z (geboren zwischen 1997 und 2012) einen Höchststand beim Convenience-Anteil der Mahlzeiten, mit einem hohen Anteil an Fertiggerichten beim Mittag- und Abendessen: 26 % des Anteils. Es ist entscheidend, dass Marken stets auf neue kurzfristige Konsumtrends achten, wie beispielsweise die Rückkehr des Nachmittagstees im Vereinigten Königreich und den Aufstieg von „Stop & Go“ in Spanien. Marken, die innovativ sind und neue Konsumgelegenheiten erschließen, wachsen doppelt so schnell wie ihre Konkurrenten. Sprechen Sie mit unseren Experten und erfahren Sie, wie Ihr Unternehmen von unseren Strategien profitieren kann.
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