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Die Entwicklung des Hamburgerkonsums wird über unser Panel zum Außer-Haus-Verzehr erfasst
Der Hamburger etabliert sich zunehmend als eines der beliebtesten Gerichte, die Brasilianer außer Haus verzehren. Daten aus unserem Panel zum Außer-Haus-Verzehr, das mittlerweile 89 % der brasilianischen Bevölkerung abdeckt, zeigen einen beeindruckenden Anstieg der Kaufhäufigkeit um 228 % zwischen dem ersten Quartal 2020 und dem ersten Quartal dieses Jahres.
Allein von Januar bis März dieses Jahres wurde in Brasilien bei rund 113 Millionen Kaufvorgängen von 47 Millionen Menschen ein Hamburger verzehrt. Die Hauptabnehmer dieser Snacks im ersten Quartal dieses Jahres waren Frauen (52 %) im Alter von 18 bis 29 Jahren (39 %) aus den Einkommensklassen A und B (47 %).
Rindfleisch spielt in diesem Jahr in Brasilien beim Hamburgerkonsum die Hauptrolle. Zwischen dem letzten Quartal 2023 und dem ersten Quartal 2024 wurde ein Anstieg von 7 Prozentpunkten bei den Kaufanlässen für Hamburger mit Rindfleisch verzeichnet, das heute bei 85 % der Verzehrmomente dieses Produkts vertreten ist. Im Gegensatz dazu verzeichnete Hühnerfleisch im gleichen Zeitraum einen Rückgang von fast 7 Prozentpunkten bei den Kaufanlässen.
Die Analyse zeigt zudem, dass 47 % aller Hamburgerkäufe außerhalb des Lokals konsumiert werden und die Bestellung hauptsächlich über „On the Go“ (33 %) und Liefer-Apps (28 %) erfolgt.
Die oben genannten Daten stammen aus unserem Panel zum Außer-Haus-Verzehr, das seit August 2023 alle 75 Ballungsräume (RM) des Landes abdeckt und damit mehr als 89 % der brasilianischen Bevölkerung repräsentiert. Entdecken Sie die Chancen, die ein 360°-Blick auf Ihre Verbraucher für Ihr Unternehmen bieten kann.
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