Eiscreme führt die Snack-Verkaufszahlen an und verzeichnet auf fast allen Märkten einen sehr starken Anstieg, selbst in den kältesten Monaten.
Die neuesten Zahlen von Kantar zum weltweiten Markt für Snacks und alkoholfreie Getränke im Außer-Haus-Bereich (OOH) zeigen deutlich ein reales und organisches Ausgabenwachstum, das von Verbrauchern getragen wird, die häufiger Einkäufe tätigen. Die Stückpreise haben sich stabilisiert, die Auswirkungen der Inflation haben nachgelassen, und der Preiseffekt ist nicht mehr der Haupttreiber für den wertmäßigen Anstieg. Eine Entwicklung, die vom Wunsch und der Möglichkeit getragen wird, den Außer-Haus-Konsum zu steigern. Die Wolken scheinen sich endlich zu lichten.
Der Gesamtmarkt für Snacks und alkoholfreie Getränke wächst weiterhin stetig, sowohl im Bereich des Konsums zu Hause als auch außer Haus, wobei der kombinierte Umsatz im Außer-Haus- und In-Haus-Bereich im vierten Quartal 2023 um 11 % gestiegen ist. Die OOH-Umsätze stiegen im Jahresvergleich um 17 % und lagen damit deutlich über dem Wachstum der In-Home-Umsätze (7 %); ein Trend, der in allen Märkten zu beobachten war, mit Ausnahme von Spanien, Portugal und Mexiko. Die stärksten Zuwächse verzeichneten Indien, Brasilien und das Vereinigte Königreich.
Der Außer-Haus-Verkauf übertrifft den In-Haus-Verkauf auf allen Märkten mit Ausnahme von Spanien, Portugal und Mexiko
Snackprodukte und alkoholfreie Getränke – Umsatz Außer-Haus/Zu-Hause – 4. Quartal im Vergleich zum Vorjahreszeitraum
Weltweit haben die Verbraucher die Zahl ihrer Außer-Haus-Käufe um 16 % gesteigert – ein Trend, der in fast allen Märkten, insbesondere in Brasilien, Frankreich und Indien, den wichtigsten Wachstumsmotor darstellt. Ein solcher Anstieg blieb jedoch in Spanien und Thailand aus, wo der Konsum von Snacks und Getränken außerhalb des eigenen Haushalts bereits stark verbreitet war. Ein weiterer Grund für das Ausbleiben eines Anstiegs der Kaufhäufigkeit in diesen Märkten ist, dass die Verbraucher lieber für kleine Freuden sparen – wie zum Beispiel einen Restaurantbesuch am Wochenende –, anstatt täglich kleine Einkäufe zu tätigen. Dies zeigt, wie wichtig es ist, den täglichen Konsum in Bars und Cafés zu fördern und die verschiedenen Vertriebskanäle anzukurbeln, um eine vollständige Erholung der Branche zu erreichen.
Die Erholung des Konsums ist in fast allen Märkten der wichtigste Wachstumsmotor für den OOH-Bereich
Gesamt-OOH – Wert in %: Veränderung im 4. Quartal im Vergleich zum Vorjahreszeitraum
Der wertmäßige Marktanteil der OOH-Ausgaben steigt weiter an
Der Anteil des Außer-Haus-Konsums an den Gesamtausgaben für Snacks und Getränke steigt seit 2021 stetig an. Das vierte Quartal 2023 bildete da keine Ausnahme: Der Marktanteil stieg von 35 % auf 37 %. Lediglich Spanien und Portugal widersetzten sich diesem Trend und verzeichneten einen Anstieg der Ausgaben für Produkte zum Verzehr zu Hause.
Impulsgeschäfte, Bäckereien und traditionelle Verkaufsstellen waren im vierten Quartal die leistungsstärksten OOH-Vertriebskanäle, wobei ihr wertmäßiger Marktanteil bei Snacks und Getränken im Vergleich zu den Gesamtausgaben für den In- und Außer-Haus-Verzehr gegenüber dem Vorjahresquartal um 5,3 %, 4,9 % bzw. 4,3 % gestiegen ist.
Die beliebtesten Snacks
Die Ausgaben für Snackprodukte steigen schneller (+9 %) als die für Getränke (+5 %) oder Mahlzeiten (+7 %), was eng mit der wachsenden Beliebtheit von Impulskäufen zusammenhängt, auf die Verbraucher in der Regel zurückgreifen, um schnell etwas zu essen zu kaufen. Dies verstärkt den bereits in den vorangegangenen Quartalen festgestellten Aufwärtstrend beim „mobilen“ Konsum und bestätigt die Erholung der kleinen täglichen OOH-Konsumgelegenheiten.
Eiscreme und herzhafte Snacks waren die Kategorien mit dem stärksten Wachstum im vierten Quartal 2023. Eine besonders bemerkenswerte Leistung für Eiscreme, wenn man bedenkt, dass auf vielen Märkten gerade Winter war!
Der Außer-Haus-Verzehr ist entscheidend für die Entwicklung der Speiseeiskategorie, die 63 % zum Gesamtumsatz beiträgt. Dies gilt insbesondere für Asien und Lateinamerika: In Indien werden 97 % des Gesamtumsatzes im Außer-Haus-Bereich erzielt, in Mexiko sind es 80 %. Am niedrigsten ist dieser Anteil im Vereinigten Königreich (25 %). Die OOH-Verkäufe von Speiseeis explodieren in fast allen Märkten, mit Ausnahme von Portugal und Thailand. Die gute Nachricht ist, dass das Wachstum der Verkäufe außerhalb des Haushalts nicht auf Kosten des Verbrauchs zu Hause ging: Die Ausgaben für den Konsum dieser Art von Produkten zu Hause steigen ebenfalls.
Der Außer-Haus-Verzehr ist der Schlüssel zum Verständnis der Entwicklung des Speiseeismarktes, insbesondere in Asien und Lateinamerika
Eiscreme – Anteil (%)
Der Anteil der Gesamtausgaben für Speiseeis am Gesamtumsatz im Außer-Haus- und In-Haus-Bereich stieg in Bäckereien und anderen Gastronomiebetrieben (Cafés, Hotels und Restaurants) am stärksten an, insbesondere bei spezialisierten Eisdielen (15,8 %), sowie im Impulskaufbereich (8,9 %).
Der moderne Einzelhandel konkurriert mit Fast-Food-Ketten um die Mahlzeiten
Betrachtet man nach den Snackprodukten die zum sofortigen Verzehr gekauften Mahlzeiten, so übersteigen die Umsätze im Außer-Haus-Bereich auch hier in allen Märkten die Umsätze im Heimbereich – mit Ausnahme von Spanien –, wobei der Außer-Haus-Bereich weltweit ein wertmäßiges Wachstum von 15 % verzeichnet, gegenüber 7 % im Heimbereich. Das stärkste Wachstum verzeichnen Brasilien (+38 %) und Portugal (+19 %).
Cafés, Restaurants und der moderne Einzelhandel sind die treibenden Kräfte dieses Aufschwungs. Supermärkte und Hypermärkte, die Theken mit warmen Speisen, Sandwiches, Sushi und Salaten anbieten, verzeichnen einen Anstieg ihres Marktanteils auf 2,4 %, womit sie sich den Fast-Food-Betrieben annähern, die einen Anteil von 3,7 % halten. Der moderne Einzelhandel steht nun in direktem Wettbewerb mit diesem Segment.
Cafés, Restaurants und der moderne Einzelhandel für den Sofortverzehr sind die treibenden Kräfte für den Aufschwung des gesamten OOH-Sektors
Gesamt Außer-Haus-Verzehr mit Mahlzeiten / Gesamt In-Haus-Verzehr – Speisen und Getränke – 5 Märkte – Marktanteile Außer-Haus-Verzehr/In-Haus-Verzehr
Jedes Quartal verfolgt Worldpanel die Entwicklung des Marktes für Snacks und Getränke, die außer Haus konsumiert werden, und analysiert dabei das Verhältnis zwischen Außer-Haus- und Heimkonsum, die Vertriebskanäle sowie die Entwicklung der verschiedenen Produktkategorien.
Quelle: Kantar Worldpanel 2023 – Baromètre Out-Of-Home
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