Anlässlich der Landwirtschaftsmesse, die vom 22. Februar bis zum 2. März 2025 in Paris stattfindet, beleuchtet Kantar Worldpanel erneut die wichtigsten Fakten über französische Verbraucher und deren Verhältnis zur Landwirtschaft.
Die Abfolge der jüngsten Krisen hat das Thema Ernährungssouveränität wieder in den Mittelpunkt der Debatte gerückt und ist zu einem Anliegen der französischen Bevölkerung geworden. Die jüngsten Demonstrationen der Landwirte haben deutlich gemacht, dass ein Teil von ihnen nicht in der Lage ist, von seiner Arbeit angemessen zu leben.
Die Beliebtheit der Landwirte bei den Franzosen ist übrigens so hoch wie nie zuvor: 75 % vertrauen den Landwirten, gegenüber nur 45 % bei den Lebensmittelmarken und 55 % bei den großen Einzelhandelsketten. 65 % erklären sich sogar bereit, mehr zu bezahlen, um eine gerechtere Vergütung für Kleinbauern zu gewährleisten.
Ganz zu schweigen von der Klimakrise, denn die Realität des Klimawandels ist ebenso greifbar wie der Druck, unter dem die Landwirte stehen, und die Schwierigkeiten der Franzosen, sich zu ernähren.
Die Franzosen und ihr Kaufverhalten? Stehen ihre Handlungen im Einklang mit ihren erklärten guten Absichten?
Die französische Landwirtschaft hat sich in den letzten 15 Jahren bereits stark gewandelt und ist in Europa sogar führend bei der Dekarbonisierung. Doch während die Akteure der Branche ihre Anstrengungen und Investitionen verstärken, um CO₂-Emissionen zu reduzieren und die Bevölkerung auf nachhaltigere Weise zu ernähren, tun sich die Franzosen mangels finanzieller Mittel schwer, diesem Aufruf zu folgen.
51 % der Haushalte gelten als gefährdet, was einem Anstieg von 11 Prozentpunkten gegenüber 2023 entspricht. Es handelt sich um Haushalte, die der Gesellschaft gegenüber skeptisch sind, sich von ihr ausgeschlossen fühlen, unter finanziellem Druck stehen und pessimistisch in die Zukunft blicken. Typischerweise handelt es sich um Haushalte mit geringem Einkommen (i.130) und prekären Lebensverhältnissen, die zunehmend unter Ernährungsdefiziten leiden können.
In der Kategorie „Traditionelle Frischprodukte“
• Diese Produkte machen 37 % der gesamten Ausgaben für FMCG- und Frischeprodukte aus, alle Vertriebskanäle eingeschlossen.
• Sie sind in den Einkaufskörben allgegenwärtig:
- 60 % der Einkaufskörbe enthalten ein Frischprodukt
- Ein Haushalt kauft so etwas zwischen sieben und acht Mal im Monat
- Die meisten der am häufigsten verzehrten Gerichte enthalten frische Produkte
• Sie sorgen für mehr Kundenfrequenz in den Geschäften, insbesondere in den Obst- und Gemüseabteilungen.
• Allgemeine Reiseangebote machen nach wie vor fast drei Viertel der Ausgaben französischer Haushalte aus.
• Die großen Supermärkte gewinnen an Bedeutung und verdrängen die traditionellen Geschäfte.
• 50 % des Geschäfts mit traditionellen Frischprodukten entfallen derzeit auf Kunden über 60 Jahre.
• Traditionelle Frischprodukte sind am stärksten von der Inflation betroffen (seit 2022)
• Die Verbraucher bevorzugten Eiweißquellen wie Eier, Nudeln oder Reis.
• Bestimmte Handelsketten wie Grand Frais können sich gut behaupten: 21,7 % der Haushalte kaufen ihre Frischeprodukte bei dieser Kette ein (CAM P11 2024), was einem Zuwachs von 344.000 Kunden gegenüber 2023 entspricht, bei einer Einkaufshäufigkeit von 10,3 Mal pro Jahr und einem Warenkorbwert von 25 € pro Besuch.
Die Franzosen kaufen immer weniger davon
• Bei den traditionellen Frischprodukten gingen die Umsätze im Jahr 2024 um 1,5 % zurück.
• Aufgrund ihres Preises dient sie als Ausgleichsvariable für das Portfolio der privaten Haushalte.
• Seit mindestens fünf Jahren ist ein Rückgang des Volumens der PFT zu beobachten, wobei jedoch je nach Generation sehr große Unterschiede bestehen.
• Senioren sind in der Tat die größten Konsumenten von Frischprodukten; es handelt sich um Lebensmittel, die sie seit ihrer Kindheit kennen. Sie wissen, wie man sie zubereitet und kocht. Sie haben mehr Zeit und eine höhere Kaufkraft.
• Im Gegensatz dazu verfügen die Jüngeren weder über die nötigen Kenntnisse noch über das kulinarische Know-how, die Zeit oder das Geld.
• Nach der Corona-Pandemie fiel der Rückgang umso drastischer aus, als die Ausgaben für frische Lebensmittel während der Pandemie stark angestiegen waren. Zurück zu den wesentlichen Dingen, Zeit zum Kochen und ein größeres Budget, da der Großteil der Ausgaben für Lebensmittel aufgewendet wurde. Doch nach Covid kehrten die wohlhabendsten Haushalte wieder in die Restaurants zurück, auf die sie viele Monate lang verzichten mussten, was auch den Rückgang ihrer Einkäufe von Frischprodukten für Mahlzeiten zu Hause erklärt.
Anzahl der Transaktionen und Marktanteile der FMCG- und FFT-Abteilungen – alle Vertriebskanäle (Allround-Einzelhandel, traditionelle Fachgeschäfte, darunter Frische-Supermärkte,
Märkte und Messen sowie andere Fachgeschäfte wie Bioläden). Jahr: 2024
Methodik: Panel mit 12.000 Haushalten, die repräsentativ für die französischen Haushalte und deren Einkauf von traditionellen Frischwaren in allen Vertriebskanälen sind (allgemeine Handelsketten wie Hyper- und Supermärkte, Nachbarschaftsläden, E-Commerce, Discounter, traditionelle Fachgeschäfte, darunter Frischwarenabteilungen in Supermärkten, Märkte und Messen, sowie weitere Fachgeschäfte wie Bioläden) für den Eigenverbrauch zu Hause.
PFT: Traditionelle Frischprodukte
PGC-FLS: Konsumgüter / Frische- und Selbstbedienungswaren
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