Kaufkraft: Der Einkaufswagen auf dem Prüfstand der Inflation.

Man möchte sich etwas gönnen... aber nicht Geld ausgeben. Tatsächlich war die Sparquote noch nie so hoch wie heute und erreicht einen Wert von 20 %. 45 % der Haushalte geben an, sich bei ihren täglichen Einkäufen etwas gönnen zu wollen (+1 Punkt gegenüber 2024). Aber nur 28 % sagen, dass sie Geld ausgeben möchten (–3 Punkte gegenüber 2024).

Die wichtigsten Punkte:

• Der Konsum unterliegt weiterhin budgetären Zwängen.
• Die Routinen der Nüchternheit sind nun fest etabliert.
• Eine deutliche Vereinfachung der Ernährung.
• Starke Arbitragen in Bezug auf Familien und festliche Anlässe.
• Eine selektive Rückkehr zum Wert und eine Neugestaltung der Kreisläufe.

Trotz der Beruhigung der Preise bleibt die Erholung der Käufe von PGC-FLS-Produkten durch französische Haushalte verhalten.

Nach den Jahren hoher Inflation infolge der Ukraine-Krise sind die Lebensmittelpreise im Durchschnitt um 20 bis 25 % gestiegen, und 2025 gibt es zwar eine Preisberuhigung, aber das Preisniveau bleibt insgesamt höher als vor 2022, und die Verbraucher sind von dieser Episode geprägt und daher sehr wachsam. Dies erklärt, warum der Lebensmittelmarkt mit +0,7 % ein schwaches Wachstum verzeichnet, das bei den FMCG-FLS-Produkten starken Schwankungen unterliegt und den Bereich Hygiene und Schönheit ausschließt, der wertmäßig weiterhin rückläufig (-1,5 %) und mengenmäßig stabil ist.

Und die Routinen, die sie für mehr Genügsamkeit eingeführt hatten, bestehen weiterhin:

Die Verbraucher verstärken ihre Strategien zur Budgetkontrolle: Einkaufslisten, Kampf gegen Verschwendung (Einfrieren von Resten, Kauf von Produkten mit kurzer Haltbarkeitsdauer) und Aufteilung der Einkäufe. Sie gehen häufiger in Geschäfte (116 Besuche im Jahr 2025 gegenüber 113 im Jahr 2024), kaufen jedoch weniger ein, was zu einem Rückgang der Ausgaben pro Einkauf führt (von 30,60 € im Jahr 2025 gegenüber 31 € im Jahr 2024).

Der Online-Handel und Drive-in-Services werden bevorzugt, um die Ausgaben besser kontrollieren zu können. Discounter und Nachbarschaftsläden gewinnen Marktanteile auf Kosten der Hypermärkte, die als Orte der Versuchung wahrgenommen werden.

Die Ernährungsgewohnheiten entwickeln sich hin zu einer Vereinfachung des Konsums:

• Fleisch verliert an Bedeutung (-1,8 % nach Volumen) und wird durch günstigere Proteine wie Eier (+4,3 % nach Volumen und +7,7 % nach Wert) ersetzt, was zu häufigen Lieferengpässen führt.
• Das Frühstück wird immer häufiger ausgelassen und das Naschen nimmt stark ab (-10,7 Millionen Gelegenheiten zu Hause im Vergleich zu A-1), insbesondere in den Pausen am Nachmittag und am Abend. Die Mahlzeiten konzentrieren sich wieder auf das Hauptgericht, mit kleineren Portionen und weniger Vorspeisen oder Desserts.
• Der Kaffee, dessen Preis stark gestiegen ist, wird durch Chicorée ersetzt.

Sonderangebote sind sehr attraktiv: Sie machen 15 % der Ausgaben aus, was einem Anstieg von 0,3 Prozentpunkten gegenüber 2024 entspricht, was insbesondere durch den Erfolg des Black Friday verdeutlicht wird. Der Konsum der Familien zieht nicht wieder an, mit einem Rückgang von 2 % gegenüber A-1, was auf den Geburtenrückgang und den Rückgang des Konsums zurückzuführen ist. Familien mit Babys sind besonders betroffen (-17 % der Einkäufe).

Selbst die Feiertage zum Jahresende sind Gegenstand von Abwägungen: Last-Minute-Einkäufe , Forelle statt Räucherlachs, Raclette statt Truthahn.

Parallel dazu zeichnen sich positive Signale ab.

• Der Wert steigt um +1,9 %, getragen von der Nachfrage nach qualitativ hochwertigeren, nachhaltigeren und gesünderen Produkten (Bio, pflanzlich, „ohne“, Nutri-Score A oder B).
• Die nationalen Marken gewinnen wieder an Boden ( +0,3 Punkte), während die Handelsmarken auf einen Marktanteil von 39,3 % zurückfallen.
• Der Wandel in der Ernährung setzt sich fort (+4 %), mit einer Rückkehr zu Bio-Produkten (+2 %), glutenfreien Produkten (+8,7 %) und kleinen Marken von KMU (+4 %). ‍
• Die Franzosen zeigen sich offener für Innovationen im Lebensmittelbereich: 63 % der Franzosen probieren gerne neue Produkte aus (+2 Punkte gegenüber A-1). ‍
• Obst und Gemüse verzeichnen einen starken Anstieg (+5 %). ‍
• Die Ausgaben steigen bei Senioren (Sechzigjährige: +7 % beim Volumen und +8,6 % bei den Ausgaben) und bei der oberen Mittelschicht (+3 % beim Volumen und +4 % bei den Ausgaben).

Schließlich bestätigt sich die Umgestaltung der Vertriebskanäle zugunsten der Nähe und des E-Commerce. Der Online-Handel erreicht einen Marktanteil von 10,8 % (+0,5 Punkte) und verzeichnet damit die stärkste Dynamik und nähert sich den Discountern an. Der lokale Handel steigt auf einen Marktanteil von 8,1 % (+0,3 Punkte), während die EDMP/Discounter einen Marktanteil von 11,8 % (+0,2 Punkte) erreichen. Die Hypermärkte (-0,5 Punkte) und Supermärkte (-0,4 Punkte) setzen hingegen ihren strukturellen Rückgang fort.

Zwischen wirtschaftlicher Vorsicht, politischer Unsicherheit und Sinnsuche zeigen die französischen Verbraucher eine gewisse Widerstandsfähigkeit: Sie kaufen etwas häufiger, besser und achten dabei verstärkt auf Qualität und die Auswirkungen ihrer Entscheidungen.

Gaëlle le Floch, Expertin bei Worldpanel by Numerator.