Wenn wir von Genuss sprechen, denken wir sofort an die Befriedigung und das Vergnügen beim Essen. Das führt uns beispielsweise zu Kategorien wie Speiseeis und Schokolade. Während Eiscreme stark unter saisonalen Schwankungen leidet, ist Schokolade, obwohl sie zwischen Herbst und Winter das größte Wachstum verzeichnet, in mehr als 90 % der portugiesischen Haushalte präsent.
Während Zucker, Fette und die Inhaltsstoffe von Produkten für die Verbraucher in der Vergangenheit keine Priorität hatten, sehen wir heute ein völlig anderes Bild. 72 % der Portugiesen geben an, dass sie heutzutage weniger Fett zu sich nehmen, und mehr als 30 % sagen, dass sie vor dem Kauf die Zutatenliste eines Produkts lesen. Neben diesen Anliegen beobachten wir auch einen stärkeren Fokus auf Gesundheit und gesunde Ernährung. Mehr als die Hälfte der Portugiesen gibt an, bereit zu sein, mehr für ein Produkt zu bezahlen, das ihnen hilft, Krankheiten vorzubeugen oder zu heilen, und mehr als 1 Million Käufer erklären, nur Produkte zu kaufen, die ihnen eine gesündere Ernährung ermöglichen.
Entsprechend diesen Trends konnten wir feststellen, dass sich die Prioritäten der Verbraucher bei der Auswahl ihrer Genussprodukte umgekehrt haben. Und diese Verhaltensänderung spiegelt sich letztlich in verschiedenen FMCG-Kategorien wider.
Wir beginnen mit den Erfrischungsgetränken, bei denen wir feststellen konnten, dass die regulären Sorten, also solche mit Zucker, im Jahr 2024 (bis September 2024 im Vergleich zum Vorjahreszeitraum) mehr als 60.000 Haushalte verloren haben. Während die kalorienarmen/Light-Varianten im gleichen Zeitraum fast 90.000 neue Haushalte erreichten. Dies deutet darauf hin, dass die Verbraucher zwar weiterhin zu Erfrischungsgetränken griffen und sich diesen Genuss gönnten, sich jedoch für eine gesündere Variante dieser Kategorie entschieden.
Eine weitere Kategorie, die das Interesse der Verbraucher an gesünderen, zuckerarmen Genussprodukten widerspiegelt, sind Kekse. Gefüllte und überzogene Sorten verlieren an Attraktivität für die Käufer. Während gesunde Kekse neue Käufer anziehen, haben zuckerfreie Kekse eine treuere Kundschaft.
Bei den Frühstückscerealien haben wir festgestellt, dass Schokoladen-Cerealien für Kinder weniger regelmäßig gekauft werden, während glutenfreie, zuckerfreie oder proteinreiche Cerealien neue Käufer ansprechen. Apropos hoher Proteingehalt und das Interesse der Verbraucher an gesundheitlichen Vorteilen: Eine der FMCG-Kategorien, die derzeit das stärkste Wachstum verzeichnet, sind zweifellos proteinhaltige Desserts. Die Kombination aus Genuss und erhöhtem Proteinkonsum scheint den heutigen Verbraucher zu begeistern. Im letzten Jahr hat diese Kategorie mehr als 160.000 neue Haushalte angezogen, vor allem durch Pudding, aber auch durch Proteinmousses.
Wenn wir jedoch von einem hohen Proteingehalt sprechen, verbinden wir diese Art der Ernährung meist mit Sportlern oder auch mit Menschen, die sich intensiver körperlich betätigen. Und ja, fast die Hälfte der Portugiesen gibt an, regelmäßig Sport zu treiben (laut der LifeStyles-Studie von Kantar), wobei diese Zahl im Vergleich zu 2023 um 7 % gestiegen ist. Betrachtet man jedoch die Entwicklung bei proteinhaltigen Desserts in den Haushalten, so zeigt sich, dass das Wachstum in dieser Kategorie branchenübergreifend ist und die neuen Käufer aus unterschiedlichen Zielgruppen stammen.
Wir kommen daher zu dem Schluss, dass Genuss für die Verbraucher nach wie vor von zentraler Bedeutung und unverzichtbar ist. Allerdings scheint es nicht mehr auszureichen, allein auf den Genuss zu setzen, um einen Käufer anzusprechen, der neben gesundheitlichen Vorteilen auch nach gesünderen Alternativen sucht.
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