Die Inflation im Jahr 2023 veranlasste französische Haushalte dazu, ihre Ausgaben für Konsumgüter um 3,2 % zu senken, während sie gleichzeitig insgesamt 8,2 % mehr ausgaben.
Angesichts einer Rekordinflation bei Lebensmitteln von durchschnittlich +12,8 %* im Jahresverlauf haben die Franzosen bis Oktober beim Kauf von FMCG- und Frischeprodukten** den Gürtel enger geschnallt. Im Jahresverlauf belief sich der Rückgang des Einkaufsvolumens auf -3,2 %, wobei sich der Rückgang zum Jahresende deutlich verlangsamte und der Dezember sogar mit +0,5 % ins Plus kippte. Keine Euphorie also in dieser Weihnachtszeit, aber die Haushalte haben sich diesen Moment bewahrt, um sich etwas zu gönnen und dabei dennoch vernünftig zu bleiben.
Betrachtet man die Entwicklung aus etwas größerer Distanz, so lässt sich feststellen, dass das Jahr 2023 im Vergleich zu 2019 einen Anstieg von 0,5 % beim Volumen verzeichnete. Dieses Wachstum zeugt von der Widerstandsfähigkeit der Märkte.
Die jährlichen Ausgaben pro Haushalt sind um 306 € gestiegen und belaufen sich auf 5.129 € für PGC-FLS+PFT*** (davon 3.812 € für PGC-FLS).
So etwas hat es seit 40 Jahren nicht mehr gegeben!
Vor dem Hintergrund einer anhaltenden Krise (Inflation, soziale Ungleichheiten, Klimawandel, geopolitische Spannungen, Kriege…) haben die französischen Verbraucher im Jahr 2023 Widerstandsfähigkeit und Anpassungsfähigkeit bewiesen, indem sie ihre Einkaufs- und Konsumgewohnheiten geändert haben.
Sie gingen weiterhin häufiger einkaufen (zwei zusätzliche Besuche im Laden), um ihre Ausgaben über den Monat zu verteilen. Die Einkaufskörbe sind weniger gefüllt (weniger Artikel –1,9 % und kleinere Verpackungen –1,3 %), kosten sie aber 6 % mehr.
Um diese Preissteigerungen abzufedern und die Auswirkungen auf ihre Ausgaben für Lebensmittel zu begrenzen, mussten die Haushalte Entscheidungen treffen: Sie reduzierten die gekauften Mengen, wechselten zu anderen Marken oder kauften in anderen Geschäften oder bei anderen Anbietern ein.
Der Preisrückgang – die erste Wahl der Franzosen
Vor allem aber war die Reduzierung ihrer Einkäufe ihre erste Wahl, was fast drei Viertel ihrer Kaufentscheidungen erklärt.
• Indem man Lebensmittelverschwendung reduziert.
• Indem man beim Frühstück weniger verschiedene Dinge isst.
• Indem man sich beim Mittagessen auf das Hauptgericht konzentriert.
• Indem man manchmal auf Käse oder Dessert verzichtet.
Der Rückgang wirkt sich stärker auf Produkte mit hohem Nennwert und Non-Food-Artikel aus, wie beispielsweise Reinigungsmittel (-6 %) und Körperpflegeprodukte (-7 %) (Make-up -11 %; Duschprodukte -12 %; Rasierprodukte -8 %).
Ein Teil der französischen Haushalte musste erhebliche Einschnitte hinnehmen und manchmal sogar auf Mahlzeiten verzichten. Die Ernährung wurde zu einem Bereich, in dem gespart werden musste, um die gestiegenen Energiekosten und sonstigen unvermeidbaren Ausgaben auszugleichen.
Der Anteil der gefährdeten Haushalte ist von 35 % im Jahr 2020 auf 41 % der Bevölkerung im Jahr 2023 gestiegen.
Auch wenn sich der Rückgang bei den Einkäufen traditioneller Frischprodukte verlangsamt hat, ist er mit -2 % dennoch weiterhin spürbar, und die überwiegende Mehrheit der Märkte verzeichnet einen Abwärtstrend. Zitrusfrüchte, deren Preise in die Höhe geschossen sind, verzeichnen einen Rückgang von 8,3 % beim Absatzvolumen, während Kartoffeln, die ebenfalls stark von der Inflation betroffen sind, mit einem Anstieg von +1 % relativ gut abschneiden. Ebenso wie preisgünstige Proteine, wie beispielsweise Hähnchen, das um 5,5 % zulegt. Der Gesamtmarkt für traditionelle Frischprodukte verzeichnet ein wertmäßiges Wachstum von +3 %, was nur halb so viel ist wie das der PGC-FLS.
Eine Verschiebung hin zu günstigeren Produkten
Parallel zum Rückgang der Einkaufsmengen greifen die Verbraucher zu günstigeren Produkten. Diese Umstellung auf günstigere Produkte macht 16 % ihrer Kaufentscheidungen aus:
• Der Trend geht hin zu Eigenmarken und Billigprodukten, die weiterhin Marktanteile im Wertbereich gewinnen und auch an Beliebtheit und Image zulegen. Ganz zu schweigen davon, dass Eigenmarken noch Wachstumspotenzial haben, wenn man ihren im Vergleich zu anderen europäischen Ländern geringen Marktanteil in Frankreich betrachtet.
• Die Preisabwärtsbewegung zeigt sich auch in einem Rückgang der Käufe von sogenannten Produkten der Ernährungsumstellung, allen voran Bio-Produkte, deren Absatz um 15 % zurückging.
Die Inflation bremst die guten Vorsätze, sich gesünder zu ernähren, zwar etwas, stoppt sie aber nicht vollständig. Die Franzosen achten weiterhin darauf, was sie auf ihren Teller legen, und 42 % befürworten das Nutriscore-System aus gesundheitlichen Gründen. Das Umweltbewusstsein gewinnt an Bedeutung, die Zahl der umweltbewussten Haushalte steigt, und diese entscheiden sich für umweltfreundlichere Produkte und ergreifen Maßnahmen zur Abfallreduzierung. Trotz Homeoffice und mehr Mahlzeiten, die zu Hause zubereitet werden müssen, kauften die Haushalte weniger Fertiggerichte (-2,8 %), und der Anteil der selbst zubereiteten Mahlzeiten stieg wieder an (+0,3 Prozentpunkte).
Die Haushalte, die sich am stärksten für einen verantwortungsbewussteren Konsum einsetzen – in der Worldpanel-Typologie als „Consom’acteurs“ bezeichnet –, haben ihre Einkäufe drastisch um 12,5 % und ihre Ausgaben trotz Inflation um 3,5 % reduziert.
Die Haushalte haben sich angepasst und zögerten nicht, die Geschäfte zu wechseln, indem sie von einem zum anderen wechselten und sich für den preislich günstigsten Anbieter entschieden. Sie zogen unabhängige Handelsketten den zentralisierten Ketten vor. Leclerc ist der große Gewinner dieser Wechsel zwischen den Handelsketten und hat das Kunststück vollbracht, zehn Monate in Folge einen Prozentpunkt Marktanteil (wertmäßig) zu gewinnen.
Im Jahr 2023 haben die Einzelhandelsketten weniger auf Sonderangebote gesetzt. Die Ausgaben für Sonderangebote machen nur 14,5 % der Gesamtausgaben für FMCG- und Non-Food-Artikel aus und sind um 0,4 Prozentpunkte zurückgegangen. Dennoch ist dies in diesem inflationären Umfeld ein eindeutig beliebtes Instrument, und die Erwartungen der Verbraucher sind sehr hoch:
79 % (+5 Prozentpunkte) geben an: „Ich kaufe so oft wie möglich Produkte im Sonderangebot.“
71 % (+3,3 Prozentpunkte) geben an: „Wenn meine Lieblingsmarke im Angebot ist, kaufe ich sie auf Vorrat.“
36 % (+4 Prozentpunkte) „Ich gehe in mehrere Geschäfte, um von den besten Angeboten zu profitieren“
Klicken Sie hier , um unsere Infografik mit den 10 wichtigsten Kennzahlen für 2023 herunterzuladen.
*Quelle: Circana Inflation Jahr 2023 – Konzept HM, Konzept SM, EDMP FR, Proxi, Drive GS
**Quelle: Kantar Worldpanel – A Domicile – Ts Circuits FRANCE – Total PGCFLS = Produktuniversum PGC + FRAIS LS = Konsumgüter des täglichen Bedarfs (PGC) + Frischeartikel im Selbstbedienungsbereich (Lebensmittel, Flüssigkeiten, Hygiene & Schönheit, Haushaltspflege)
***PGC-FLS+PFT : + PGC-FLS + Traditionelle Frischeprodukte (Metzgerei, Obst und Gemüse, Fischabteilung…). Ausgenommen sind Weine und Non-Food-Artikel.
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