Laut Kantar suchen Verbraucher nach Alternativen, die besser in ihr Budget passen
Mit dem Rückgang der Homeoffice-Arbeit suchen die Brasilianer wieder nach Verpflegungsmöglichkeiten außerhalb des eigenen Zuhauses. Ein Beweis dafür ist, dass zwischen 2023 und 2024 bei den Mahlzeiten ein deutlicher Anstieg sowohl beim Anteil der Gastronomiebetriebe (+2 %) als auch bei der Konsumhäufigkeit (28 %) und der Marktdurchdringung (+9 %) zu verzeichnen war. Ganz zu schweigen von der „Marmita“, dem geliebten täglichen Begleiter vieler Brasilianer, der immer mehr an Bedeutung gewinnt. Der „On-the-Go“-Konsum – das berühmte „zum Mitnehmen“ – wächst rasant und steigt zwischen 2023 und 2024 von 0,5 % auf 1,3 % der Mahlzeiten.
Was das Essen außer Haus betrifft, zeigen die Daten der Studie „Consumer Insights 2024“, die von der Kantar-Sparte Worldpanel erstellt wurde, dass die Verzehrgelegenheiten durch gemeinsame Mahlzeiten mit Arbeitskollegen begünstigt wurden, insbesondere beim Mittagessen (+46 %) an Dienstagen und Donnerstagen. Darüber hinaus waren Rindfleisch (+66 %) und brasilianische Gerichte (+47 %) die beliebtesten Menüoptionen.
Ein weiterer wichtiger Aspekt für Verbraucher, die auswärts essen, ist der Preisanstieg. Im Jahr 2024 war das Kombi-Angebot aus Hauptgericht, alkoholfreiem Getränk und Dessert im Durchschnitt um 23 % teurer als im Vorjahr. Für die Einkommensklassen D und E war dieser Anstieg mit 30 % noch deutlicher. In Zahlen ausgedrückt beliefen sich die durchschnittlichen Ausgaben pro Mahlzeit im Jahr 2023 auf 54,79 R$, im folgenden Jahr stiegen sie auf 57,76 R$. Infolgedessen entschieden sich die Brasilianer dafür, weniger für alkoholfreie Getränke auszugeben, wobei die Ausgaben von 11,04 R$ auf 10,63 R$ sanken, sowie für Desserts, bei denen die Ausgaben von 15,20 R$ auf 14,68 R$ zurückgingen.
Was Fertiggerichte betrifft, so sind die Einkommensklassen A und B die wichtigsten Treiber, mit einem Anstieg der wöchentlichen Verzehrhäufigkeit um 112 % zwischen dem vierten Quartal 2023 und dem gleichen Zeitraum im Jahr 2024. Hier stieg die Nachfrage nach Rindfleisch (+22 Prozentpunkte), Geflügelfleisch (+10 Prozentpunkte) und getrockneten oder hausgemachten Nudeln (+5 Prozentpunkte). Die Hauptgründe waren Praktikabilität (46 % der Fälle) und Schnelligkeit (66 % der Mahlzeiten sind in bis zu 30 Minuten zubereitet).
Die von der Kantar-Sparte Worldpanel durchgeführte Studie „Consumer Insights“ beobachtet kontinuierlich das Konsumverhalten bei Verbrauchsgütern und liefert einen detaillierten Überblick über den brasilianischen Markt, wobei der Schwerpunkt auf Lebensmitteln, Getränken, Reinigungsmitteln sowie Hygiene- und Schönheitsprodukten liegt. Für diese Studie wurden sechs Ballungsräume untersucht: Curitiba (PR), Fortaleza (CE), Recife (PE), Rio de Janeiro (RJ), Salvador (BA) und São Paulo (SP).
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