Verstehen Sie alle Faktoren, die den Eisverzehr in Brasilien beeinflussen
Als Symbol für die heißeste Jahreszeit erreichte der Eisverzehr in Brasilien außerhalb des eigenen Zuhauses im vergangenen Sommer einen neuen Höchststand. Zu Hause war die Nachfrage jedoch geringer. Zudem waren die Verbraucher bereit, mehr zu zahlen, da die durchschnittlichen Ausgaben pro Person im Vergleich zwischen der Saison 2021/2022 und dem Zeitraum 2022/2023 von 25 R$ auf 36 R$ gestiegen sind.
In diesem Zusammenhang legten die Brasilianer den Schwerpunkt auf den Konsum in der Gruppe, und wir konnten beobachten, dass der Anteil des gemeinsamen Verzehrs von 64 % im Sommer 2021/2022 auf 74 % in der folgenden Saison stieg, wobei sich die Verbraucher für größere Verpackungen wie beispielsweise Becher entschieden, deren Absatzvolumen im Vergleich zum Sommer 2021/2022 um 14 % zunahm. Dies liegt daran, dass der Preis pro Liter sechsmal günstiger ist als im Segment der Eis am Stiel. Der Hauptgrund für den Kauf und Verzehr außer Haus liegt wiederum im Geschmack – ein Grund, den 45 % der Verbraucher nannten.
Außer Haus haben im vergangenen Sommer mehr als 15 Millionen Menschen Speiseeis gegessen. Hervorzuheben ist, dass das Absatzvolumen in dieser Kategorie vor allem durch die Einkommensklassen A und B (+34 %), Kunden über 50 Jahre (+15 %) und Einwohner von Rio de Janeiro (+11 %) angekurbelt wurde. Der bevorzugte Ort ist die Eisdiele (+24 %), vor allem am Nachmittag, einer Tageszeit, auf die 56 % des Eiskonsums in Brasilien außerhalb des eigenen Zuhauses entfallen.
Im Haushaltsbereich hat die Kategorie das Niveau vor der Pandemie noch nicht wieder erreicht. Dies zeigt sich unter anderem darin, dass die Haushalte zu kleineren Verpackungsgrößen und kostengünstigeren Produkten gegriffen haben. Der Anteil an Verpackungen unter 1,5 Litern stieg in der Saison 2021/2022 von 4 % auf 10 %. Dennoch stieg der Durchschnittsausgaben von 29 R$ auf 33 R$. Und das Segment der Impulskäufe, die beliebten Eis am Stiel, wuchs im Haushalt von 8 % auf 11 %.
Das Wachstum des Verbrauchsvolumens ist vor allem auf die Einkommensklassen A und B (+6 %), die über 50-Jährigen (+15 %) sowie die Einwohner im Osten und im Landesinneren von Rio de Janeiro (+31 %), im mittleren Westen (+22 %) und diejenigen zurückzuführen, die diese Produktkategorie im Großhandel kaufen (+30 %).
Sollte der Verbrauch von Speiseeis im stationären Handel in der Saison 2023/2024 wieder das Niveau vor der Pandemie erreichen, wird ein Umsatzanstieg von 29 % oder mehr auf 217 Millionen R$ prognostiziert. F
Die größte Herausforderung in dieser Kategorie besteht darin, Kunden sowohl zu Hause als auch unterwegs zurückzugewinnen und die Kaufhäufigkeit zu steigern, die nach wie vor gering ist. Es ist zudem sinnvoll, den Konsum nicht ausschließlich mit hohen Temperaturen in Verbindung zu bringen, da auch andere Einkaufszeiten die Wiederbelebung des Eiskonsums in Brasilien vorantreiben können.
Um zu verstehen, wie sich der Sommer auf den Eisverbrauch in Brasilien auswirkt, ist es wichtig, einen umfassenden Überblick über alle Bereiche dieser Kategorie zu haben, sei es im Außer-Haus- oder im In-Haus-Bereich. Kantar kann Ihnen dabei helfen, Ihre Maßnahmen so zu planen, dass alle Anforderungen abgedeckt werden. Laden Sie unsere Unterlagen herunter, um zu erfahren, wie unsere Daten für Ihr Unternehmen nutzbar sind, und kontaktieren Sie uns, um zu erfahren, wie wir Ihnen helfen können!
.svg)