Brasilianer ändern ihre Essgewohnheiten mit dem Aufkommen von Fast Food zu Hause.
Der Durchschnittspreis für ein Mittagessen in Restaurants in Brasilien steigt bis 2025
Die durchschnittlichen Kosten für ein Mittagessen außer Haus stiegen in Brasilien im ersten Quartal 2025 um 22,1 % auf 35,40 R$ pro Mahlzeit. Dieser Anstieg wirkte sich direkt auf die Essgewohnheiten der Brasilianer aus und führte zu einem Rückgang der Mahlzeiten außer Haus um 2,7 % und einem Anstieg der Mahlzeiten zu Hause um 1,5 %. Das Mittagessen ist ein wichtiger Moment, um diese Veränderungen zu verstehen. Mit der Rückkehr zur Arbeit vor Ort kehrten viele Verbraucher zum Mittagessen außer Haus zurück, wählten jedoch selektiver aus. Das traditionelle PF (prato feito, Fertiggericht) ist nach wie vor eine der beliebtesten Optionen, was durch Faktoren wie Sättigung und Gewohnheit motiviert ist. In diesem Zusammenhang stieg der Verzehr von Rindfleisch um 19,3 Prozentpunkte, was die Präferenz für reichhaltigere Mahlzeiten widerspiegelt, trotz der gestiegenen Preise.
Veränderungen der Ernährungsgewohnheiten in Brasilien
In den Haushalten hat auch die Suche nach praktischen Lösungen für die Ernährung zugenommen. Der Anteil der Mahlzeiten und Snacks aus Fertiggerichten stieg um 1 Prozentpunkt, während Mahlzeiten mit einer Zubereitungszeit von bis zu 30 Minuten um 5,7 Prozentpunkte zunahmen. Rindfleisch und Hühnerfleisch gewannen ebenfalls an Bedeutung und verzeichneten jeweils ein Wachstum von 0,6 Prozentpunkten, was die Wertschätzung traditioneller Proteine im Alltag unterstreicht. Die Studie zeigt auch eine Verlangsamung des Wachstums des Außer-Haus-Verzehrs. Im Jahr 2024 betrug der Anstieg fast 26 % gegenüber dem Vorjahr. Im Jahr 2025 sank dieses Wachstum jedoch auf 13,5 %. Die Studie „Consumer Insights” von Worldpanel bietet einen vierteljährlichen Überblick über die Warenkörbe des brasilianischen Massenkonsums. Sprechen Sie mit unseren Experten, um zu erfahren, wie Sie Zugang zu diesen für Ihr Unternehmen transformativen Informationen erhalten.
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